Jeg er stor fan af nem morgenmad og snacks, der kan tages med på farten, når tiden er knap. De her er fyldt med saftige æbletern, mysli og kanel, og jeg kan anbefale at bruge en sukkerfri mysli med masser af tørrede frugter og nødder. Jeg har tilføjet fuldkornsmel og kun sødet med en smule honning. De er super sunde, frysevenlige, nemme at lave og tage med på farten, og så smager de lidt som at spise æblekage-muffins til morgen – på den sunde måde. De kan også sagtens spises som eftermiddagssnack eller sund dessert.

Det skal du bruge:

2 dl mysli – gerne med masser af nødder og tørrede frugter i
1 dl sigtet speltmel (eller lignende fuldkornsmel)
2 store æg
1 dl mælk
1 tsk. bagepulver
1 stor tsk. honning
1 spsk. smeltet kokosolie
1 stort æble
1 tsk. stødt kanel
1 nip salt

Sådan gør du: 

Start med at skære æblet i små tern og rør så alle ingredienserne sammen. Kom dem i små muffinsforme. Hvis du ikke bruger silikone, kan du med fordel smøre dine forme med en lille smule kokosolie. Bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 20 minutter.

/Anna

Kommentér
Del din erfaring med os. Du kan her skrive en kommentar, fifs eller ideer. Mange tak.